💧 Kräuter-Wasserkefir

Fermentation · Mittel · 48 Stunden

Bezugskraut: Melisse

Sicherheitshinweis: In üblichen Teemengen vertretbar

In haushaltsüblichen Teemengen allgemein vertretbar – Hinweise beachten.

Sehr gut verträglich.

Zutaten

50g Wasserkefir-Kristalle (Online oder Naturkostladen)
1L Wasser (gefiltert, nicht chloriert)
50g Rohrohrzucker
2 getrocknete Feigen oder Datteln
1 Bio-Zitronenscheibe
2 Zweige frische Melisse oder Minze

Zubereitung

Zucker in Wasser auflösen (Zimmertemperatur).
Kefirkristalle, Feigen, Zitrone und Melisse zugeben.
Mit Tuch (kein Deckel!) abdecken, 48 Std bei Zimmertemperatur.
Abseihen. Kristalle für nächste Runde aufbewahren (nie Metall!).
Optional: 2. Fermentation mit Früchten in geschlossener Flasche (24 Std) für Kohlensäure.

Anwendung

Täglich 200–300ml als Probiotikum. Erfrischend, leicht sprudelnd, wenig Zucker (wird verstoffwechselt).

Hinweis

Wasserkefir enthält 10–50 verschiedene Milchsäurebakterienstämme — mehr als die meisten Probiotikapräparate aus der Apotheke. Kräuter geben Geschmack und zusätzliche Wirkstoffe. Kinder lieben die Sprudeligkeit.