🌼 Scharbockskraut-Frühlingssalat

Anwendung · Einfach · 10 Min

Sicherheitshinweis: Giftig oder leicht verwechselbar – besondere Vorsicht

Diese Pflanze ist als giftig markiert oder leicht mit giftigen Pflanzen zu verwechseln. Bitte den folgenden Warnhinweis unbedingt beachten und im Zweifel nicht verwenden.

Nur junge Blätter VOR der Blüte und in kleinen Mengen — ab Blühbeginn giftig (Protoanemonin: Durchfall, Erbrechen, Reizungen). Nicht für Schwangere, Stillende, Kinder oder bei empfindlichem Magen.

Zutaten

1 Handvoll Scharbockskraut-Blätter (NUR vor der Blüte! Feb–Apr)
optional Olivenöl, Zitrone, Salz

Zubereitung

NUR JUNGE BLÄTTER VOR DER BLÜTE verwenden — danach giftig!
Als Salat mit Olivenöl und Zitrone anmachen.
Klein geschnitten als Brotbelag.
NICHT erhitzen — Vitamin C wird zerstört.

Anwendung

Täglich kleine Mengen im Frühling als Vitamin-C-Kur. Historisch gegen Skorbut (Scharbock).

Hinweis

⚠️ Verwechslung mit Buschwindröschen (weiße Blüten, GIFTIG!). Scharbockskraut hat herzförmige glänzende Blätter. NACH der Blüte werden alle Teile giftig (Anemonin).